Ich kenne Curd aus meiner Zeit aus Amerika, allerdings den Lemon Curd - die Zitronencrème. Lemon Curd gehört vor allem auch in England zu den Brotaufstrichen und wird wie Marmelade aufs Brot oder zum Nachmittagstee auf Scones gestrichen. Da ich, wie ihr vielleicht mitbekommen habt, fleissig Holunderblüten gesammelt habe, habe ich einen Holunderblüten Curd ausprobiert.... Weiterlesen →
Wie jedes Jahr haben wir auch dieses Jahr wieder Holunderblütensirup gemacht - der darf in unserem Haushalt einfach nicht fehlen! Da es dieses Jahr hier bei uns so viele schöne Blüten hatte habe ich mehr Blüten gepflückt wie ich für den Sirup benötige (so viele Flaschen haben wir definitiv nicht!). 10 Dolden habe ich eingefroren,... Weiterlesen →
Da wir dieses Jahr wahnsinnig viele Holunderblüten geerntet haben und nicht alles in Sirup verarbeiten können und wollen, machen wir aus den übrigen Blüten Sekt. Rezept 10 Dolden Holunderblüten 4 Zitronen 700 g Zucker 5 Liter Wasser Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit den Holunderblütendolden und dem Zucker in eine grosse Schüssel geben und... Weiterlesen →
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