REZEPTE – Bärlauch

Es ist wieder Bärlauch-Zeit. Je nach Klima und Temperatur wächst er von März bis Mai und verströmt seinen typischen knoblauchigen Duft. Da wir momentan etwas mehr Zeit haben als normal, haben wir uns auf die Suche gemacht. Nachfolgend habe ich euch ein paar Rezepte. Unser Favorit: die Bärlauch-Butter!

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Bärlauch-Pesto

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Zutaten
100 g frischer Bärlauch
50 g Pinienkerne
70 g geriebener Käse (ich habe Parmesan genommen)
1,5 dl Öl (Rapsöl)
1/2 TL Salz

Die Bärlauchblätter gründlich waschen und trocken tupfen. Mit den Pinienkernen, dem Käse, Öl und Salz in den Mixer geben und pürieren bis eine cremige Paste entsteht.

 

In ein sauberes Glas geben und den Deckel gut verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren und bald brauchen.

 

Bärlauch-Butter

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Zutaten
100 g frische Bärlauchblätter
100 g Butter
2-3 Knoblauchzehen
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Den Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn er Zimmertemperatur erreicht hat ist er perfekt zum verarbeiten.

Die Bärlauchblätter gut waschen und trocken tupfen. Klein hacken.

Wenn der Butter schön weich ist die Knoblauchzehen in die Butter pressen und mit dem Zitronensaft vermischen. Die gehackten Bärlauchblätter dazugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren – fertig!

Schmeckt super zu Brot und bestimmt auch im Sommer zu Grilladen!

 

 

Bärlauch-Salz

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Zutaten
100 g frische Bärlauchblätter
200 g Meersalz

Die Bärlauchblätter gut waschen und trocken tupfen. Klein schneiden und mit dem Meersalz mischen. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und im auf ca. 50° Grad (hängt vom Ofenmodell ab) vorgeheizten Ofen ca. 2,5 Stunden trocknen. Bis die  Bärlauchblätter vollkommen getrocknet ist.

Danach die grösseren Bärlauchblätter von Hand zerbröseln und in eine Salzmühle geben.

 

 

Bärlauch-Öl

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Zutaten
100 g frischer Bärlauch
ca. 500 ml Rapsöl

Die Bärlauchblätter gut waschen und trocken tupfen.

In dünne Streifen schneiden und in ein Glas geben. Mit dem Rapsöl auffüllen bis alle Blätter mit dem Öl bedeckt sind. 2 Wochen an einem dunklen Ort ruhen lassen. Die Mischung abgiessen und das Öl in eine saubere Flasche füllen.

 

Bärlauch-Gnocchi

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Zutaten
300 g Kartoffeln
300 g Kartoffeln
1 Prise Salz
1 Ei
4 EL Mehl
2 EL Hartweizengriess

Die Kartoffeln im Salzwasser gar kochen.

Zwischenzeitlich den Bärlauch waschen und gut trocken tupfen. Die Blätter in Streifen schneiden und mit dem Ei pürieren

Kartoffeln schälen und mit der Gabel zu einem Brei drücken. Etwas abkühlen lassen und mit der Bärlauch-Ei-Mischung, dem Griess und Mehl vermengen. Eventuell nachwürzen. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Mehl dazugeben.

Den Teig von Hand in fingerdicke Rollen auswallen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden

Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchi zugeben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.

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Bärlauch einfrieren

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Ich weiss – Feinschmecker sagen das geht gar nicht… ich probiere es trotzdem. Ich habe den Bärlauch gehackt und in Eiswürfelbehälter ins Tiefkühlfach gelegt. Nach ein paar Stunden wenn sie gefroren sind aus dem Eiswürfelbehälter drücken und in ein luftdichtes Gefäss umfüllen damit nicht das ganze Tiefkühlfach nach Bärlauch riecht.

Ich werde damit im Sommer bestimmt die Bärlauchbutter nochmals probieren.

 

Was macht ihr alles mit Bärlauch?

 

 

 

DIY – Bastelideen für den Frühling

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Dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit STABILO

Passend zum Frühling der in den Startlöchern steht habe ich euch ein paar tolle Bastelideen. Schmetterlinge aus Feuchttüchern, Blumen aus Holzstäbchen oder eine persönliche Grusskarte – ganz einfach gemacht und auch schon mit kleinen Kindern gut umzusetzen!

 

Schmetterlinge aus Feuchttücher

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Material Schmetterlinge
STABILO Trio Scribbi
Feuchttücher
Holzklammern
Wackelaugen
Pfeiffenputzer

Es spielt keine Rolle welche Feuchttücher ihr verwendet. Ich habe die Erfahrung gemacht dass solche mit hohem Wasseranteil am Besten funktionieren, ausserdem waren sie auch nicht zu gross, da sonst die Flügel mit der Holzklammer fast zu wuchtig wirken.

Das Feuchttuch nach belieben mit dem STABILO Trio Scribbi anmalen. Es muss nicht flächendeckend sein. Dann das Feuchttuch in der Mitte zusammenfalten und mit den Händen die Farbe verstreichen, so ergibt sich ein Verlauf.

Mann kann auch nur eine Seite bemalen, das Feuchttuch zusammenklappen und die Farbe ineinander streichen. So werden die Farben etwas weniger intensiv.

Das Feuchttuch trocknen lassen und zwischen die Holzklammer stecken.

Wackelaugen aufkleben. Nach belieben mit Pfeiffenputzer Fühler basteln – fertig.

Stabilo_Schmetterling_18Mit einem Faden können die Schmetterlinge aufgehängt werden und werden so zum echten Hingucker!

 

Blumen aus Holzstäbchen

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Material Blumen
STABILO Trio Scribbi
Holzstäbchen
Pailetten
Strohhalm
Leim
Heissleim

Die Holzstäbchen mit dem STABILO Trio Scribbi nach belieben anmalen. Ob vollflächig oder nur Muster – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zusätzlich könnt ihr die Holzstäbchen mit Pailetten verzieren. Hierbei in der Mitte etwas Platz freilassen damit ihr die Stäbchen am Schluss aufeinander kleben könnt. Ausgenommen das oberste Stäbchen.

Stabilo_Blumen_9Die Stäbchen mit Heissleim übereinander kleben.

Stabilo_Blume_17Auf der Rückseite einen Strohhalm als Stiel ankleben – fertig.

Sogar eine hübsche Libelle ist entstanden…

 

Persönliche Grusskarte

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Material Grusskarte
STABILO Trio Scribbi
weisses Papier
farbige Karten

Die Kinder nach Lust und Laune auf ein weisses Papier malen lassen. Auch super geeignet für kleine Kinder!

Aus dem Papier verschiedene Formen (Blumen, Herzen, Tannenbäume, Sterne…) ausschneiden und auf eine Karte kleben – fertig.

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Über den STABILO Trio Scribbi

Der STABILO Trio Scribbi ist ein dreikantiger Filzstift mit einer so gut wie unverwüstlichen gefederten Spitze und super auswaschbarer Tinte. Perfekt für die kleinen Künstler, die gerne mit vielen Farben malen und sich kreativ austoben. Wenn die Kleinen zu fest drücken, geht die Mine einfach in den Stift – sie geht also nicht kaputt – und mit der dreikantigen Form liegt der Stift super in der Hand! Schaut auf den Spitz in der nachfolgenden Bildreihe!

Hier (klick) könnt ihr die STABILO Trio Sribbi-Stifte direkt bestellen, auch nur einzelne Farben.

 

 

Verlinkt bei creadienstag

DIY – Osterhasen aus Ästen und Geschenkideen für in’s Osternest

AstOsterhase1

Ostern kann kommen! Mit diesen Osterhasen haben sie einen lustigen Hingucker sei es vor dem Haus oder auf dem Tisch.

Jetzt wo viele Zwangsferien haben ist diese einfache Bastelei vielleicht etwas zum Zeitvertreib! Zuerst einen Spaziergang an der frischen Luft um Äste mit Gabelung zu suchen und danach das basteln. Wahnsinnig einfach und ein toller Hingucker – perfekt zu Ostern!

Material
– Ast mit Gabelung (beim Spaziergang durch den Wald einfach die Augen offen halten!)
– weisser und schwarzer Stift (ich habe Posca Marker genommen)
– farbiges Garn oder Wolle
– Wackelaugen
– Leim

Die Wolle (oder das Garn) um den unteren Teil des Astes wickeln. Die Abschnitte etwas länger lassen. Diese auf der Rückseite mit Leim ankleben und wenn sie halten die Resten abschneiden.

Mit einem weissen Stift die Augen und Nase malen.

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Dann mit einem schwarzen Stift die Augen ins Weisse malen.

Als Alternative zum malen könnt ihr auch Wackelaugen nehmen. Wiederum mit Wolle (bzw. Garn) umwickeln und die Nase malen – fertig.

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Sind sie nicht süss die Hasen?

Ideen für in’s Osternest

Ausserdem habe ich euch einige Ideen für Alternativen zum Schokoosterhasen im Osternest. Unsere Grosse mag keine Schokolade (unvorstellbar, aber das gibt es tatsächlich!) Deshalb haben wir die Grosseltern und Paten früh darum gebeten anstatt einen Schokohasen etwas anderes ins Osternest zu legen. Die Grosse freuts!

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1 kleines Set Lego duplo oder Lego friends
2 Gummibärli
3 Buch (Leserabe, Freundschaftsbuch, Stickerbuch, Pixi-Bücher – je nach Alter)
4 Badefarbe, Badekugeln, Badekonfetti
5 Kinder-Pflaster
6 Minipic – mal was anderes als Schokolade
7 Wimmelbuch
8 Hörspiel-CD oder Kassettli oder Tonie
9 Musik-CD
10 Seifenblasenmaschine oder die Klassiker zum selber blasen
11 Sprühkreide oder Strassenkreide
12 Snack-Karotten oder -Gurken
13 Knete oder Fimo-Bastelset
14 Kleines Spiel (Sticken ohne Nadel oder Dobble)

Diese Liste steht in keinerlei Koorperation oder Zusammenarbeit mit irgendwelchen Marken oder Firmen sondern sind selbstgekauft oder stehen auf unserem Wunschzettel.