REZEPT – Salzige Birnen-Chips

Die Erntezeit ist da und mit ihr eine Hülle und Fülle an Gemüse und Früchten. Manchmal fast zuviel für den täglichen Gebrauch. So mag ich immer mal wieder Rezepte die den Geschmack etwas verändern, wie z.B. diese Salzigen Birnen-Chips – herrlich als Apéro!

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Zutaten
Birnen
Salz
Gewürze (z.B. Rosmarin und Thymian)

Die Birnen waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Wen es stört kann das Kerngehäuse entfernen.

 

Die Scheiben mit wenig Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach Belieben würzen. Ich habe Salz und getrocknete Gartenkräuter wie Rosmarin und Thymian verwendet.

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Im auf 90° Grad (variiert je nach Gerätehersteller – am Besten immer mal wieder ein Auge auf die Birnen halten!) vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten trocknen lassen. Auch hier, immer mal wieder ein Auge auf die Birnen werfen, nach 20 Minuten, nach 25 Minuten… besser einmal mehr als einmal zu wenig!

REZEPT – Bienen Pfirsich-Blechkuchen

Dieser fruchtige Blechkuchen ist ein echter Hingucker und ein perfektes Sommerdessert!

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Zutaten

Teig
125 g Butter
150 g Zucker
5 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver

Crème
50 g Zucker
4 dl Halbrahm
4 Pfirsichhälften aus der Dose

Deko
1 Dose Pfirsichhälften
Schokolade
Hagelzucker

Den Ofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.

Die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern verrühren. Mehl und Backpulver zur Masse geben, gut verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Masse glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.

Für die Crème den Halbrahm steif schlagen, vorsichtig den Zucker unterheben. Je nachdem wie süss ihr es mögt könnt ihr auch mehr oder weniger Zucker nehmen. Die Schlagsahne auf den vollständig ausgekühlten Kuchen streichen.
Ca. 4 Pfirsichhälften aus der Dose gut abtropfen lassen und pürieren. Vorsichtig auf die Schlagsahne streichen.

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Für die Deko: Die Dosenpfirsiche gut abtropfen lassen. Mit flüssiger Schokolade die «Bienenstreifen» malen. Für die Augen zwei Punkte aus Schokolade tupfen. Darauf jeweils ein Hagelzucker geben.

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Die Pfirsiche vorsichtig auf dem Kuchen verteilen – Achtung sie sind ziemlich glitschig!!!

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Fertig ist der Sommer-Bienen-Blechkuchen!

 

 

REZEPT – Hexentoast

Ein Rezept nach Grossmutters Art, ich kenne es von meiner Mutter – den Hexentoast, früher einfach als Zwieback-Guetzli bekannt.

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Zutaten
100 g gemahlene Haselnüsse
10 Stück Zwieback ohne Zucker (mit Zucker geht natürlich auch)
150 g Kondensmilch gesüsst
Ein Spritzer Zitronensaft

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Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

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Alle Zutaten mischen und auf den Zwieback streichen. Im Ofen ca. 5 bis 8 Minuten (je nach Ofen – es ist jeder unterschiedlich!) backen.

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Herausnehmen und auskühlen lassen.

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Geniessen – mit ein paar Beeren aus dem Garten zum Beispiel..

Lasst es euch schmecken!

 

Kennt ihr den Hexentoast bereits? Was habt ihr für «alte» Rezepte?