REZEPT – Rhabarber-Birnen Sirup

Frühlingszeit ist Rhabarberzeit! Ich muss ehrlicherweise zugeben, dass ich nie ein grosser Fan war dieses Gemüses (wusstet ihr dass Rhabarber zum Gemüse gehört?) aber langsam komm ich auf den Geschmack!

Ich muss ganz ehrlich sagen, wenn ich einen neuen Sirup ausprobiere, dann mache ich diesen jeweils etwas nach Gutdünken… wenn ich drei reife Birnen habe, nehme ich drei, wenn es vier sind, nehme ich vier… deshalb ist das nachfolgende Rezept auch aus meiner Erinnerung geschrieben und wandelbar…

Zutaten

  • 4 Stangen Rhabarber
  • 4 reife Birnen
  • 500 g Zucker
  • 1/2 Zitrone
  • 1l Wasser

Den Rhabarber und die Birnen in Stücke schneiden und im Wasser aufkochen. Wenn es kocht den Zucker dazugeben und den Saft der halben Zitrone. 5 Minuten kochen lassen und dann für 2-3 Stunden stehen lassen.

Die Flüssigkeit absieben und nochmals in der Pfanne aufkochen.

In saubere, heisse Flaschen füllen.

Schmeckt super lecker ganz kalt mit Mineralwasser oder mit Prosecco!

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